Dieta gladiatorów była głównie, według dzisiejszych standardów, wegetariańska. Podstawą diety była bób i zboża, skąd bierze się nawet potoczne określenie gladiatorów – hordearii, czyli „jedzący jęczmień”. Dieta ta które była bogata w węglowodany.
Karmiono ich papką zwana sagina złożoną z fasoli i owsa. Gladiatorzy po walkach pili także specjalne napoje tonizujące wyrabiane z użyciem popiołu.
