Praegustator – niewolnik testujący potrawy
Ten wpis dostępny jest także w języku: angielski (English)
Junius - niewolnik z mozaiki
W antycznym Rzymie istniała funkcja praegustator – zwykle niewolnika – którego zadaniem było próbowanie potraw przeznaczonych dla ważnych osób (patrycjusza lub cesarza), aby upewnić się, że nie są zatrute.
Co ciekawe, Columella (autor rzymskiego traktatu agrarnego De re rustica z I wieku n.e.) przekazał, że niektóre gospodarstwa i domy bogatych patrycjuszy zatrudniały degustatorów mleczarskich, którzy oceniali jakość i świeżość produktów mlecznych, zanim trafiły na stół lub do handlu. Chodziło nie tylko o bezpieczeństwo (np. kwaśne mleko), ale także o jakość i aromat – szczególnie w przypadku dojrzewających serów.
Źródła wykorzystane
-
Columella, De Re Rustica, VII.8.7, XII.19.2
IMPERIUM ROMANUM potrzebuje Twojego wsparcia!
Jeżeli podobają Ci się treści, jakie gromadzę na portalu oraz, którymi dzielę się na kanałach społecznościowych, wdzięczny będę za jakiekolwiek wsparcie. Nawet najmniejsze kwoty pozwolą mi opłacić dalsze poprawki, ulepszenia na stronie oraz serwer.
Wesprzyj IMPERIUM ROMANUM!
Odkrywaj tajemnice antycznego Rzymu!
Jeżeli chcesz być na bieżąco z najnowszymi wpisami na portalu oraz odkryciami ze świata antycznego Rzymu, zapisz się do newslettera, który jest wysyłany w każdą sobotę.
Zapisz się do newslettera!
Księgarnia rzymska
Zapraszam do kupowania ciekawych książek poświęconych historii antycznego Rzymu i starożytności. Czytelnikom przysługuje rabat na wszelkie zakupy (hasło do rabatu: imperiumromanum).
Zajrzyj do księgarni