Plebejusze jedli używając wszystkich palców u rąk. Patrycjusze aby odróżnić się od plebsu używali jedynie trzech palców, tak aby nie ubrudzić palca serdecznego oraz małego.
Przed podaniem należało umyć ręce. W użyciu były także dwa rodzaje łyżek, większa ligula i mniejsza cochlear, która bardziej służyła do nadziewania ślimaków lub mięczaków i pełniła funkcję obecnego widelca. W czasie uczty (cena) większe kawałki pożywienia cięto na mniejsze części.
